|
|
Krokante, Zoete Gefrituurde Kipfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 A 5 ST KIPFILET
- 2 DL GEMBERSIROOP
- 2 TL KNOFLOOK (POEDER) OF GEPERST
- 1 DL KETJAP MANIS
- 2 TL SAMBAL (NAAR SMAAK)
- 1 FIJN GESNIPPERDE UI
- ZOUT EN PEPER
VOOR HET BESLAG:
-375 GR PATENTBLOEM
- 4,2 DL BIER
- 0,75 DL SLAOLIE
- 75 GR EIDOOIER
- 75 GR EIWIT
- 9 GR ZOUT
- ARICHIEDEOLIE
Voorbereiding:
Snij de kipfilet in reepjes bij 2 a 6 cm breed,
zet de kipfilet in de marinade: gembersiroop, knoflook, ketjap, ui, sambal, peper en zout. De kipfilet wordt het lekkerst als je hem een dag in de marinade laat staan.
Zeef de bloem in een beslagkom.
Bereidingswijze:
BESLAG:
Voeg het bier bij de bloem: let op klontjes.
Roer het glad met een garde. Voeg de slaolie, de eidooier en het zout toe. Roer het geheel glad. Doe vlak voor gebruik, het eiwit tot een stevig schuim. Spatel het eiwit snel door het beslag.
Laat voor het opdienen, de kipfilet even uitlekken. Haal het door het beslag en frituur het in de arichiedeolie, het is goed als het een licht bruin kleurtje heeft.
|
|
|